铁板烧技术培训学习
我们曾食坊小吃培训中心推出的铁板烧技术项目包括：铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板鸡肉、铁板土豆等等，主要教做铁板烧的配料（刷刷酱、椒盐、红油等等）
培训内容：
1 .铁板技术理论讲解
2 . 材料和调料的选购
3 .设备、工具的识别和配置
4 .原料存放、保鲜技术
5 .配料存放和配置技术
6 .原料、配料、设备、采购方案、及低合格；
7 .开店选址和指导
实际操作内容
1、各类原料刀工练习；
2、各类原料预处理方法；
3、鱿鱼的选制和穿制
4、鱿鱼腌制
5、鱿鱼的烤制
6、铁板鱿鱼酱的调制；
7、油料的配方；
8、铁板处理、保存；
9、原料、配料、处理、保存；
10、烧制成品的串法上签技术；
11、成串上酱、调味方法；
12、各种口味调料的制作方法；
13、整个实操烧制火候与油温；
14、下铁板前的腌制技术；
铁板烧源于韩国，但如今在我们中国已经广泛流传，广东的大街小巷几乎都有铁板烧小吃了，平时，我们走过那些人流量大的街道，很多人目不转睛地盯着一个师傅，只见师傅手上抓着一大把竹签穿好的鱿鱼须，在烧的通红的铁板上用力地用铲子摁，发出“哧哧”的响声，刷上些酱料，铁板鱿鱼就诞生了
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